Rizs
Forrás:
www.vogliadiriso.it
www.vogliadiriso.it
Olaszország számos rizsfajtát állít elő, melyek egyedülállóak jótékony tulajdonságaik és kulináris sajátosságaik miatt.
A rizst tavasszal elvetik, a nyár folyamán megérik, majd ősszel szüretelik hántolatlan formában.
A rizsszemek külső rétegét különböző mechanikus hámozási műveletekkel távolítják el. Olaszországban a rizst a világon egyedülálló, termékeny és vízben gazdag földben termesztik.
A mediterrán konyha egyik tipikus és egyre népszerűbb étele a risotto, melyhez az Arborio és a Carnaroli rizsfajtákat ajánljuk.
